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合肥博洋不銹鋼設(shè)備有限公司
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| 酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的布局 |
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| 來(lái)源： | 發(fā)布日期：2019-05-15 次 | 人氣：3139 |
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酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的布局究竟怎么才能算是一個(gè)現(xiàn)代化的廚房呢，通過(guò)多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)認(rèn)為：在廚房的裝修設(shè)計(jì)上分地下、地上和頂上三大部分。
地下的設(shè)備和設(shè)施主要有：下水管道、上水管道、明溝、化糞池、數(shù)據(jù)線（也可以在房頂上）、電源線。這些都要根據(jù)地面上的設(shè)備擺放來(lái)確定位置和出口�！�
地上的設(shè)備和設(shè)施主要有：炒灶、燃料管道、電源線、上水管道、排水管道、保鮮柜、工作臺(tái)、冰箱、水臺(tái)、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗櫥、垃圾桶、工具箱、冷庫(kù)、排風(fēng)（上半部分在房頂上）、送新風(fēng)、運(yùn)水煙罩凈化器、菜單打印機(jī)、監(jiān)控?cái)z像頭、電源控制箱、消防栓、防火門(mén)、滅火器、地磚、地漏等。
房頂上的設(shè)備和設(shè)施主要有：電源線、數(shù)據(jù)線、吊頂（防火材料）、吊頂龍骨、各種線路和吊頂?shù)膾旒�、排風(fēng)管道、監(jiān)控?cái)z像機(jī)電源線。
以上這些設(shè)備設(shè)施根據(jù)房屋結(jié)構(gòu)，要設(shè)計(jì)明確的位置。
根據(jù)合肥博洋不銹鋼設(shè)備多年的經(jīng)驗(yàn)，在設(shè)計(jì)上有的數(shù)據(jù)是可以確定的。
一、例如下水：最里面下水管拐彎處的位置深度離地面不得大于20cm，和進(jìn)入化糞池的入口落差不得小于20cm（距離在30m之內(nèi)），以保持水的壓力能夠迅速流出，根據(jù)出水量確定排水管道的直徑。
二、地面到房頂?shù)木嚯x應(yīng)在2.4m。凳子的高度是45cm，人體身高以170cm為標(biāo)準(zhǔn)，加一起為2.15m。這樣的高度正好能夠在搞衛(wèi)生時(shí)人的最佳工作空間。
三、排煙罩的外沿底邊，也就是站人的一邊距里地面為190cm，距離炒灶的外沿距離為30cm。這樣的距離是最佳的人體站立空間。排煙罩的內(nèi)沿底邊距離地面為185cm。這樣的落差能夠是污油順利的流到里面的污油盒里，方便清洗，保持衛(wèi)生。
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