自從5月份全國解除緊急事態(tài)，日本的疫情就大大好轉(zhuǎn)，很多人以為疫情會就此平息，但近日以東京都為首的感染又再“卷土重來”，日本全國連續(xù)3天確診人數(shù)超過了100人。 全國解封后人們重新開放外出，各地的商家是最開心的，一直苦苦支撐著的餐飲業(yè)更是松了一口氣，期待客人上門，但回來的客人并不多，最近東京都聚餐集群感染頻發(fā)，更是對餐飲店造成了打擊。 營業(yè)狀況不如預(yù)期，店主們開始尋求新的出路，能夠避免“3密”接觸的廚房車因此火爆了起來。
銷售額大增 日本從很久以前就有“屋臺”，其實(shí)就是用人力、自行車等牽引拖車的路邊攤，后來開始用小貨車改裝，近年來，設(shè)備齊全、干凈清爽的移動式廚房車則更受歡迎。 疫情期間，餐飲店迫于密閉空間、人群聚集等原因無法營業(yè)，即使現(xiàn)在能夠開門，客人也會心存疑慮不敢來。但人們對于美食的追求無論什么時候都不會消失，廚房車成為了人們享受美食的新選擇。 東京濱松町，一輛售賣美味烤牛肉的廚房車前，客人間隔著排起了長隊(duì)。據(jù)商家說，此前因?yàn)橐咔闆]有出攤，銷售額減少了一半，但現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)到了疫情前的近8成。 前來購買的顧客表示：“在店里吃還是有抵觸感，廚房車的話可以輕松地過來。” 位運(yùn)營銷售廚房車11年的公司代表稱，最近越來越多的人來采購廚房車，“在飲食店內(nèi)就餐變嚴(yán)格，所以對廚房車的需求增加了。” 更多行業(yè)進(jìn)駐 除了原本開餐飲店的人改為使用廚房車營業(yè)，還有不少人是跨行業(yè)的經(jīng)營者。 千葉縣船橋市，一家運(yùn)營和服等服裝租賃的公司，在6月新開張了廚房車生意。老板說因?yàn)橐咔�，紅白事和畢業(yè)典禮等都中止了，外國游客也幾乎沒有，服裝租賃的銷售額減少了9成。 因此作為新事業(yè)，公司采購了一臺廚房車來銷售果汁，在漸漸炎熱的天氣，生意也越來越好了。 東京豐島區(qū)，一家5月開張的廚房車竟然是大學(xué)食堂運(yùn)營的。 日本的大學(xué)從今年3月下旬開始停課，到現(xiàn)在也有很多沒有開學(xué)，主要的客人群體學(xué)生和老師急劇減少，因此大學(xué)食堂也開始運(yùn)營面向地區(qū)客人的廚房車。 也有經(jīng)營者購入廚房車并不是完全為了賺錢，而是向有需要的人提供便利。 |
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